Prix cassés, vols à l'étalage: dans le secret des hypermarchés

50 ans déjà que les grandes marques Colruyt, Delhaize, Carrefour, Mestdagh rivalisent d'ingéniosité pour nous attirer dans leurs rayons et nous faire remplir de gros caddies. En France, 60 % des ventes de produits alimentaires se font dans ces grandes surfaces. Le reste est vendu sur les marchés ou via des commerces de proximité. Le réalisateur français Tony Liégois a donc mené son enquête dans les méandres de ces grandes entreprises. Il a suivi dès 5 h du matin ces chauffeurs et réassortisseurs qui luttent contre la montre pour ne pas rompre la chaîne du froid des produits alimentaires frais et hautement périssables, viandes, poissons, laitages... Mais sa première visite nous conduit dans une grande surface d'un genre nouveau. Car aujourd'hui pour attirer le chaland, il faut le séduire. Chez ..., on joue la carte de la proximité. Tous les produits viennent de maraîchers, fermiers, producteurs locaux qui livrent eux-mêmes leurs produits pour une marge bénéficiaire plus importante que chez un grossiste. Pour se faire connaître et se "démarquer", les gérants ont préféré offrir à chaque habitant un sac de pommes de terre vide plutôt qu'inonder leurs boîtes de folders. Les clients sont invités à le remplir gratuitement au magasin! Une expérience plus qu'efficace.

Ensuite nous suivrons monsieur Zinc dans sa boucherie. Il expliquera les différences de prix et de qualité entre les viandes préemballées et à la découpe. Madame Vercouyen, quant à elle, nous baladera en caméra cachée, à la recherche d'emballages vides. Son job: traqueuse de voleurs. Les objets les plus convoités sont des piles, des lames de rasoir, des DVD ou du matériel à une plus grande valeur marchande comme des smartphones. Alors madame Vercouyen tend ses pièges. Et quand elle attrape un malandrin, elle savoure sa victoire! C'est que ces vols représentent tout de même 1 % du chiffre d'affaires, qui est répercuté dans les prix de tous les autres clients. Autant savoir.

Geneviève de Wergifosse