Le feu, ennemi de nos assiettes

Il est souvent symbole des beaux jours, associé à une bonne soirée entre copains ou à un repas dominical ensoleillé en famille. Pourtant le barbecue serait loin d’être notre ami. Il paraît même qu’il favoriserait le développement de certains cancers… Mais jusqu’à quel point est-il réellement néfaste? Est-ce une histoire de cuisson lente ou rapide, un problème de graisse ou une mauvaise méthode de mise au feu? Peut-être qu’avant de condamner votre machine à grillades à rester au fond de votre abri de jardin, il serait temps de remettre les points sur les i et de faire le tri entre les idées reçues et les vrais dangers de la saucisse cuite au charbon. Histoire d’être bien informé et d’éviter de se priver pour rien du plaisir gustatif et inégalé que peut procurer une bonne viande passée au feu.